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廣西多項食品安全檢測新技術亮相 快速檢出地溝油

點擊次數(shù):2371次  更新時間:2012-12-17
  蔬菜上是否有農(nóng)藥殘留?米粉里是否有吊白塊?豬肉里是否有瘦肉精?餐館里的食用油會不會是地溝油……這些人們日常生活中zui擔心的食品安全問題,成了12月10日我區(qū)食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)“食品安全快速檢測大比武”的試題。
  
  快10種有害物質45分鐘內快速檢出
  
  12月10日上午8時30分,在廣西食品藥品檢驗所大廳內,擺放了幾十張小桌子,每張桌子上,都擺滿了試劑盒、熱水器、量杯、計時器及各式各樣的檢測食品……
  
  “決賽開始!”幾十名身穿制服、手戴橡膠手套的監(jiān)督管理員對面前擺放的青椒、牛奶等食物動起手來。他們要對這些覆蓋糧油、蔬菜、禽畜肉、飲用水、乳制品等與百姓生活密切相關的模擬食品進行檢測,在45分鐘內得出10個項目的準確結果,如地溝油、果蔬農(nóng)藥殘留、瘦肉精、米粉中吊白塊、牛奶中三聚氰胺、魷魚中甲醛等。
  
  “瘦肉精15分鐘即可檢出,地溝油為10分鐘,三聚氰胺6分鐘,吊白塊15分鐘……”評分工作人員介紹,科學合理地運用快速檢驗設備,很多有害物質即可在短時間內快速檢出。
  
  “比如農(nóng)藥殘留,以前要用手把蔬菜揉碎,再把蔬菜汁滴到試劑上,經(jīng)過較長時間才能檢出?,F(xiàn)在用新儀器操作,短時間內可完成。”玉林市食藥監(jiān)局參賽選手陳滔滔提前做完了所有的檢驗項目,她說,如今的食品安全檢測“更快了”。
  
  “這些快速檢測儀的使用,將改變監(jiān)管部門以往用‘眼睛看、鼻子聞、手工摸’的傳統(tǒng)方式。”自治區(qū)食藥監(jiān)局餐飲處處長彭琪元告訴記者,以前很多檢測結果常常是“過期”的,現(xiàn)在增加的現(xiàn)場快速檢測設備使食品安全監(jiān)管工作能夠“檢得快、查得出、控得住”。
  
  新10分鐘快速檢測“地溝油”
  
  大比武現(xiàn)場,在一臺“地溝油快速篩查箱”設備上,檢驗人員只需按照操作規(guī)范,在抽檢樣品中滴入試劑,比對檢驗結果,即可在10分鐘后得知餐飲企業(yè)使用的是否為地溝油、過期油或是劣質油。彭琪元介紹,他們使用的地溝油檢測方法,是衛(wèi)生部今年9月底推薦作為鑒別的快速篩查方法。目前系統(tǒng)內已經(jīng)開始進行相關培訓,一旦設備到位,馬上就可以進行地溝油的日常監(jiān)管。
  
  而另一臺“高通量食品安全分析儀”,則是前兩個月才配發(fā)的設備。該設備可以快速進行甲醛、重金屬鉻、亞硝酸鹽、二氧化硫等十多種項目的檢測,并且能檢測出有害物質的超標數(shù)值。在通過聯(lián)網(wǎng)后,檢測數(shù)據(jù)可以由縣市(區(qū))傳輸?shù)娇偨K端,進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析對比,從而提高發(fā)現(xiàn)隱患、控制風險的能力。
  
  通過各種檢測數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和分析,能為各級食品安全工作決策提供真實、全面的信息數(shù)據(jù),有重點地開展食品安全專項整治,大大提高應對突發(fā)食品安全事件的快速反應能力。
  
  全廣西食品安全快速檢測全覆蓋
  
  “近年來食品突發(fā)事件頻發(fā),快速檢測是一個有效的處置途徑。”自治區(qū)食藥監(jiān)局一位負責人介紹,餐飲服務食品安全快速檢測是及時發(fā)現(xiàn)隱患和問題的風險監(jiān)測手段。
  
  近兩年,自治區(qū)加大了對食品安全檢驗檢測能力建設的投入,特別今年新配備了價值900萬元的快檢設備,快檢品種由原來的20多種增加到現(xiàn)在的70多種,基本實現(xiàn)了我區(qū)食品安全快速檢測全覆蓋。在全區(qū)深入開展餐飲食品安全隱患大排查大整改大治理中,及時進行實驗室檢驗確認,進一步排查隱患,使之成為打擊餐飲服務食品安全違法犯罪行為的有力武器,有效防范食品安全事故的發(fā)生。
  
  自治區(qū)食藥監(jiān)局希望通過這樣的活動,使各級監(jiān)管人員普遍掌握快檢設備應用技術,加強基層速測快檢能力建設,形成覆蓋全區(qū)城鄉(xiāng)的食品安全檢驗檢測體系,切實保障老百姓的食品安全。(梁瑩)
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