新疆通報(bào)15批次不合格樣品 超半數(shù)檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

9月2日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了15批次不合格樣品，涉及質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、其他污染物污染、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染和超范圍、超*使用食品添加劑等問(wèn)題。

 

　　超半數(shù)不合格樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有8批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。其中，有5批次樣品檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：巴里坤縣城鎮(zhèn)盛花蔬菜店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)哈密市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)金亮子植物油廠生產(chǎn)的金亮子純香菜籽油；伊寧邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)胡秋杰便利店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)伊寧縣金絲猴瓜籽廠生產(chǎn)的原味瓜子；輪臺(tái)縣福順購(gòu)物店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)伊犁潤(rùn)鼎食品有限公司生產(chǎn)的黑老大瓜子；拜城縣萬(wàn)客隆超市有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆塔城地區(qū)沙灣縣金溝河鎮(zhèn)二道灣村13巷33號(hào)的新疆胖大頭食品有限公司生產(chǎn)的哇奔子原味瓜子；阿瓦提縣金橋超市有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆塔城地區(qū)沙灣縣大泉鄉(xiāng)五道河子村1巷1號(hào)的新疆豁豁牙食品有限公司生產(chǎn)的原味花生。

 

　　過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽類(lèi)過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大*值為0.80g/100g，熟制其他堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大*值為0.50g/100g?！禛B/T 1536-2004 菜籽油》規(guī)定，壓榨成品菜籽油和浸出成品菜籽油中過(guò)氧化值應(yīng)≤5.0mmol/kg（一級(jí)、二級(jí)）、≤6.0mmol/kg（三級(jí)、四級(jí)）。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　還有，洛浦古樂(lè)萬(wàn)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的樂(lè)火炬冰淇淋檢出蛋白質(zhì)、脂肪、菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、遺傳等一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；脂肪是油、脂肪、類(lèi)脂的總稱(chēng)，廣泛存在于絕大部分的食品中，屬于五大核心營(yíng)養(yǎng)素，也是乳制品的一個(gè)品質(zhì)指標(biāo)。脂肪屬于營(yíng)養(yǎng)成分，含量過(guò)低可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入量不足，影響身體健康?！独鋬鲲嬈?冰淇淋》（GB/T31114-2014）中規(guī)定，全乳脂組合型冰淇淋的蛋白質(zhì)含量不得低于2.2g/100g；脂肪含量不得低于8.0g/100g。冰淇淋中的蛋白質(zhì)和脂肪不達(dá)標(biāo)原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)；生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。

 

　　菌落總數(shù)和大腸菌群為微生物指標(biāo)，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB2759-2015）中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=2.5×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g的要求。

 

　　另外，被抽樣單位地址為新疆維吾爾自治區(qū)克拉瑪依市白堿灘區(qū)二聯(lián)路5-215號(hào)的白堿灘區(qū)福步商行銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆阿克蘇市阿依庫(kù)勒鎮(zhèn)薩依買(mǎi)里村1小隊(duì)（314國(guó)道1040公里路邊）的新疆香春樂(lè)商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的愛(ài)樂(lè)拜合特大蒜姜特色食醋檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；伊寧縣甫阿提便利店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)昌吉彩貝樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的紅燒牛肉面檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：被抽樣單位地址為新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)阿勒泰市迎賓路克蘭區(qū)45號(hào)四國(guó)六方城1棟二層A6-21的新疆未來(lái)合創(chuàng)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)烏魯木齊市中大佳瑞工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的番茄醬檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新疆愛(ài)家超市集團(tuán)有限公司米東分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆烏魯木齊*產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)（烏魯木齊市新市區(qū)）東彩路102號(hào)院內(nèi)的新疆荊楚誠(chéng)信食品有限公司生產(chǎn)的土豆粉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）和鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；伊寧邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)韋晨晨超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)伊寧市達(dá)達(dá)木圖鄉(xiāng)布拉克村余鳳仙米粉加工廠生產(chǎn)的手搟粉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阿克蘇市啊爾曼超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)和田市阿圖蛋食品飲品加工廠生產(chǎn)的阿麗屯哈亞特（香蕉味蛋糕）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，糕點(diǎn)食品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）最大*值100mg/kg?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　1批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，為：新疆友好（集團(tuán)）股份有限公司伊犁天百國(guó)際購(gòu)物中心銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)伊犁伊陽(yáng)蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的伊犁蜂蜜檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　呋喃唑酮代謝物是硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)銀星街199號(hào)的新疆大潤(rùn)海油脂科技有限公司生產(chǎn)的菜籽油檢出溶劑殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新和縣源生態(tài)霸王牛肉火鍋店經(jīng)營(yíng)使用的復(fù)用餐具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。
 

新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年 第32期）2021年 第 84 號(hào)不合格樣品信息