8月17日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息。近期該局組織對糧食加工品、肉制品、乳制品、豆制品、餐飲食品、食用農產品、調味品、飲料、速凍食品、薯類和膨化食品等21大類1009批次樣品開展了食品安全抽樣檢驗，其中7批次樣品檢出不合格。
不合格樣品中，有6批次為食用農產品。其中，有2批次樣品檢出農藥殘留超標，分別為：岳陽市岳陽樓區(qū)花板橋市場（推戶：徐昆）銷售的芹菜檢出毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；岳陽市君山區(qū)岳陽海吉星市場靜靜蔬菜批發(fā)店（A2區(qū)-119號攤位）銷售的韭菜檢出腐霉利殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留*》（GB2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留*值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。
腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農未遵守采摘間隔期，為快速控制病情而加大用藥量，致使上市銷售時未降解至標準*值以下。
還有，3批次樣品檢出獸藥殘留問題，為：岳陽市岳陽樓區(qū)花板橋市場（攤戶：高建華）銷售的，來自湖北省荊州市石首市高基廟鎮(zhèn)高基廟村劉國祥的雞肉檢出尼卡巴嗪殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；汨羅市勇軍冷凍食品經營部銷售的雞肉檢出尼卡巴嗪殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；汨羅市高興旺食品批發(fā)部銷售的雞蛋檢出氟苯尼考檢殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
尼卡巴嗪對雞的多種艾美耳球蟲病有良好的防治效果，具有易吸收、長效等特點?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞肌肉中的最大殘留*值為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定， 致使上市銷售時產品中的藥物殘留量超標。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用。
另外，還有1批次樣品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：華容縣章華鎮(zhèn)南門市場（攤戶：潘先祥）銷售的牛肉。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。根據《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物*》規(guī)定，肉類（畜禽內臟除外）中鎘的*為≤0.1mg/kg。牛肉中鎘超標的原因，可能是其在生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
除食用農產品外，還有1批次餐飲食品檢出不合格，為：津市市胡記早餐店銷售的饅頭檢出甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責成岳陽、常德等地市場監(jiān)管部門組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
湖南省市場監(jiān)督管理局關于1009批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2021年第9期）不合格樣品信息
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
