食品安全快速檢測儀的原理

   近來食品安全問題越來越多，向農產(chǎn)品和食品中過量加入食品添加劑和摻偽的案件常有發(fā)生。對于如何檢測這些添加劑和化學品，國家已經(jīng)制定并公布了一些標準方法。但是這些國家標準方法大都只能在實驗室中完成，難以應用于現(xiàn)場快速定量檢測。采用國標方法實現(xiàn)快速檢測，必須解決現(xiàn)場快速樣品前處理裝置、便攜式光度計及與其相匹配的一次性化學試劑盒三個難題。食品安全分析儀可以用于現(xiàn)場定量測定食品中甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、硝酸鹽和二氧化硫五種化學品的含量，檢測結果與國標法的檢測結果對比無顯著性差異。該儀器具有省時、省力和低成本等優(yōu)點，適用于質檢和市場管理部門的現(xiàn)場流動檢測。
儀器的基本原理

   食品安全析儀是通過被測物質在可見光區(qū)吸收光譜的特性以及光吸收定律對被測物質進行定性鑒別和定量測定。具體步驟是將前處理后的樣品與化學試劑相互作用形成有色化合物，該有色化合物的吸光度與被測物質的濃度呈比例關系，通過測量該有色化合物的吸光度可計算出被測樣品的含量。